植物苦瓜属于葫芦科并以苦瓜之名而为人所知。苦瓜生长于热带和亚热带地区,包括东非的部分地区,亚洲,加勒比海地区和南美,在这些地区苦瓜既是食物又是药物。
苦瓜以味得名,果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用,吃苦瓜可先用开水焯一下,清炒、凉拌都可以。吃不惯苦味的话,可用冰镇的方法,加入少许冰糖水调味。
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