想要知道什么是大豆肽，先要了解什么是蛋白质、什么氨基酸、什么是肽。

蛋白质是构成生命的最重要的物质基础，一切生命都离不开蛋白质，它构成了生命体的组织和器官。

蛋白质是以氨基酸的形式发挥作用的，蛋白质有二十多种氨基酸组成。氨基酸包括两大类：一类是必需氨基酸，成人需要的有八种，加上儿童必需的组氨酸，一共九种；另一类叫做非必需氨基酸，有十多种。

蛋白质中的氨基酸多数以化合物形式存在，两个以上氨基酸结合在一起，叫做肽，一个氨基酸叫做单肽，两个氨基酸组成的叫二肽，三个氨基酸组成的叫三肽，三个以上氨基酸组成的叫多肽。

大豆肽，是由大豆蛋白质在蛋白酶的作用下，经过特殊处理获得的蛋白质水解产物。评价一种蛋白质的质量主要看其必需氨基酸的组成是否齐全，与人体需要是不是吻合。大豆肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质一致，更容易被人体消化和吸收，其蛋白质含量更高，达到85%。