大豆肽原料肽是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的产物,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。
大豆肽原料肽的蛋白质含量为90%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆肽无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。
感官要求:
细度:100%通过孔径为0.25mm的筛。
颜色:淡黄色、黄色 滋味与气味:具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味。
杂质:无肉眼可见的外来物质。