欢迎访问武汉天天好生物制品有限公司
武汉天天好生物制品有限公司 热线电话: 18908659633
公司产品
OUR PRODUCTS
原料肽系列  
自营产品系列  
成品代工系列  
肽组件系列  
客服电话
18908659633

酶对大豆肽制备工艺的重要性

时间: 2021-12-23  

大豆肽是大豆蛋白的水解产物,主要功能性营养物质包括多肽、寡肽、游离氨基酸和糖类,其相对分子质量低,易于吸收。

 

生产大豆肽的方法主要有酶解法、发酵法,目前作为食品配料的大豆肽主要采用酶解法制备。

 

在酶解法中,酶有重要的作用。

 

酶解方法包括同步酶解法、分步酶解法、酶膜反应器法。

 

酶解过程中工艺参数主要包括酶的选择、酶用量、酶解方法、酶解温度、pH值、酶解终点判定、灭酶等。

 

酶的选择对酶解效率、大豆肽的品质(肽段、氨基酸组成、风味等)以及得率至关重要,通常采用多种酶组合以保证酶解效率。

 

酶解温度和pH值的选择取决于酶组合中各单酶的适宜作用温度和pH值。

 

注意使用的酶必须是规定的食用蛋白酶。


热门产品

天天好工厂 金盾肽组件 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 金盾肽组件 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 美丽肽组件 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 美丽肽组件 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 精准蛋白肽组件 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 精准蛋白肽组件 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 蓄能肽组件 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 蓄能肽组件 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 骨胶原蛋白肽 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 骨胶原蛋白肽 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 核桃肽粉 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 核桃肽粉 食品级 小分子肽 源头直供
武汉天天好 水光胶原饮口服液 小分子肽 成品厂家代加工 武汉天天好 水光胶原饮口服液 小分子肽 成品厂家代加工
天天好工厂 牡蛎肽粉 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 牡蛎肽粉 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 小麦低聚肽粉 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 小麦低聚肽粉 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 玉米低聚肽粉 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 玉米低聚肽粉 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 阿胶肽 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 阿胶肽 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 鱼胶原蛋白肽 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 鱼胶原蛋白肽 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 大豆肽粉 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 大豆肽粉 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 乳清肽粉 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 乳清肽粉 食品级 小分子肽 源头直供
天天好工厂 豌豆肽粉 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 豌豆肽粉 食品级 小分子肽 源头直供
武汉天天好 福肽芷酸肽粉 小分子肽 成品厂家 代加工 武汉天天好 福肽芷酸肽粉 小分子肽 成品厂家 代加工
武汉天天好 福肽怡娅肽粉 小分子肽 成品厂家代加工 武汉天天好 福肽怡娅肽粉 小分子肽 成品厂家代加工
武汉天天好 福肽旨宁肽粉 小分子肽厂家 成品代加工 武汉天天好 福肽旨宁肽粉 小分子肽厂家 成品代加工
武汉天天好 骨添乐肽片 小分子肽厂家成品 代加工 武汉天天好 骨添乐肽片 小分子肽厂家成品 代加工
天天好工厂 大米肽粉 食品级 小分子肽 源头直供 天天好工厂 大米肽粉 食品级 小分子肽 源头直供