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什么是大豆肽原料肽

时间: 2021-09-08  

想要知道什么是大豆肽,先要了解什么是蛋白质、什么氨基酸、什么是肽。

 

蛋白质是构成生命的最重要的物质基础,一切生命都离不开蛋白质,它构成了生命体的组织和器官。

 

蛋白质是以氨基酸的形式发挥作用的,蛋白质有二十多种氨基酸组成。氨基酸包括两大类:一类是必需氨基酸,成人需要的有八种,加上儿童必需的组氨酸,一共九种;另一类叫做非必需氨基酸,有十多种。

 

蛋白质中的氨基酸多数以化合物形式存在,两个以上氨基酸结合在一起,叫做肽,一个氨基酸叫做单肽,两个氨基酸组成的叫二肽,三个氨基酸组成的叫三肽,三个以上氨基酸组成的叫多肽。

 

大豆肽,是由大豆蛋白质在蛋白酶的作用下,经过特殊处理获得的蛋白质水解产物。评价一种蛋白质的质量主要看其必需氨基酸的组成是否齐全,与人体需要是不是吻合。大豆肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质一致,更容易被人体消化和吸收,其蛋白质含量更高,达到85%


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